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這幾天，亘亘感冒了，醫生有交代不能吃太油膩的食物，三餐只能吃粥；加上
Emily自己食慾也不好，想吃清淡點，所以上網找了各式的粥料理，今天就來跟
大家分享一下：有訣竅的『皮蛋瘦肉粥』！
在網路上有很多資訊，提供大家如何煮出一鍋綿密的粥。Emily對其中一個方法
很感興趣，什麼方法呢？就是：「先將米洗淨後，在洗淨的米裡，加一匙的油和
一匙的鹽，攪拌均勻後，放到冰箱冷藏。」Emily實際體驗後，發現煮出來的粥，
真的很綿密喔！
皮蛋先用沸水煮過，這樣等一下，中間的蛋黃才會凝固，等一下切開來，加入粥內，
才不會讓整鍋粥變得黑黑的。
Emily用的是絞肉。
把剛才冷藏過的米，加進絞肉，米和水以1：7的比例，放入大同電鍋，外鍋加
2杯水，煮熟以後，再加切碎的皮蛋和適量的鹽調味後，再滾一下，就完成啦！
上桌時，配上「涼拌小黃瓜」，清爽又開胃喔！！
作法詳見：http://emily486011702.pixnet.net/blog/post/9632518
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