上個月,EmilyAmberCW去了一趟『老店新開』的【布魯克林】,為什麼

說是老店新開呢?那是因為【布魯克林】是原來的【雅米】老闆頂讓出來的!

店內的布置90%以上還是維持原狀,只是菜單完全更改了!而之前我們3個也

剛好一起到【雅米】聚餐過,想看看老店新開的【布魯克林】到底有何改變?

所以約一約就來啦!

【雅米】食記:http://emily486011702.pixnet.net/blog/post/41764059

老店新開的【布魯克林】有一段屬於自己的小故事。

 

店內的布置真的沒什麼改變。

 

換了菜單後,發現價位大概比之前貴了50元左右。

 

原本的燉飯類沒有了改成三明治類。

 

沙拉,吃起來中規中矩,沒有讓人驚豔。

 

Emily點的紅醬海鮮義大利麵。有蝦子、蛤蜊、小卷,很美味,Emily深深覺得,

吃義大利麵選紅醬,真的很少會踩到地雷呢!

 

讓人看起來吃起來都賞心悅目啊~~~

 

就在Emily一盤義大利麵都快喀光時,CW正在納悶為什麼她點的白酒蛤蜊義大利麵

怎還不見蹤影?這時,應該是Flora,從廚房走來,帶著歉意說,因為開罐器壞掉了,

所以廚房裡有2瓶白酒都開到一半,但沒辦法開,他們也不知那2開到一半的白酒

要怎麼辦?真的很抱歉,可以把白酒蛤蜊改成紅醬蛤蜊嗎?


聽得我們3人面面相覷,都想說,嗯,開罐器只有一個喔??不知那2開到一半

的白酒要怎麼辦??CW只有無奈的接受「紅醬蛤蜊」啦!但是一邊吃一邊覺得

「紅醬蛤蜊」就真的很怪呀~~明明很想吃白酒蛤蜊的說~~~

 

至於Amber的肉丸子義大利麵呢;Amber覺得太鹹了!

 

Flora後來也有出來解釋為什麼他們家的肉丸子比較鹹,但理由Emily已忘記了,

這可能要問Amber比較清楚! 

 

所以3人裡面,只有Emily點的紅醬海鮮義大利麵最滿意了,也吃得很飽。

 

安全過關的甜點和飲料。

 

 

 

以上是我們3人不同的用餐經驗,參考看看囉!









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  • FLORA
  • 很抱歉妳們來布魯克林的用餐經驗不是那麼愉快,妳的網誌讓我們有進步的空間。

    妳朋友點選的肉丸子,是我用二種起司調和,和煮了至少一個小時的紅醬再混煮。我們煮的紅醬經熬煮多時,味道較重,所以整體味道比較濃稠,這是我義大利裔老公他前妻的家族(也是義大利裔)私房菜,習慣台式義大利麵的人,可能會比較無法接受我們的味道。

    我們剛開業時,有少數客人反應過紅醬肉丸子味道鹹了點,但是多數客人都非常喜歡我們的肉丸子,肉丸子一直是我們的熱賣商品。我們其實後來也在味道上稍做調整,在肉丸子與紅醬混煮時稍稍降低濃稠度。不過,也有嘴尖的客人反應不及上一次的濃厚,讓我們有些無奈。

    至於白酒蛤唎,完全是我們的錯。妳們來時,我們才開賣新菜單的第一天,妳們是第一組客人,我們事先沒有確定每個環節不出錯,直到開酒時,才發現出錯。

    我們現在把白酒蛤蜊從菜單剔除,原因是白酒蛤蜊的大蒜葱及白酒要長一點時間熬煮(我們在美國家就是這麼煮),才會讓香味四溢,但是客人一多,我就沒時間這麼做。台灣餐館的白酒蛤蜊義大利麵,好吃的不少,但是都不夠香。我做過多次試驗,想走「捷徑」,就是達不到好吃及味香的效果,所以乾脆放棄。

    我們因為多採用天然食材自己做醬做菜,加上義大利麵全是現場現煮,成本及時間都比雅米及柏蒂等店來得高,附餐也就無法做得十全十美。我們的沙拉也許看起來不起眼,但是沙拉醬是我們自己調製的。由於沙拉醬頗受客人喜愛,在客人的建議下,才有新菜單上的養生沙拉。

    由於每個人的口味不同,我們做的餐點也許不合妳們的口味,不過,我們真的很用心在做餐。最後還是要謝謝妳們的光臨。
  • 真的很感謝也很高興看到布魯克林的老闆娘FLORA本人現身留言 :)
    光是這一點就百分百表示布魯克林很在意每一位客人的感受....
    真的很用心在做餐....
    Emily期待布魯克林在嘉義市大放異彩!!

    Emily 於 2012/07/07 22:55 回覆

  • Flora
  • P.S. 美國義大利人除了吃白酒蛤蜊外,也吃紅醬蛤蜊。紅醬蛤蜊一點也不奇怪!
  • 呵呵~~因為我們都吃台式口味~~
    喜歡吃也都吃白酒蛤蜊...是白酒蛤蜊的忠實粉絲!!

    Emily 於 2012/07/07 22:57 回覆