close
記得小時候，每年大年初二跟媽媽回外婆家，外婆家的餐桌上，一定有一盤烏魚子
佐白蘿蔔片，從有記憶以來，一直認為：過年就是要吃烏魚子低啦~~ 
長大以後，結婚了，仍然覺得過年沒有吃烏魚子就好像少了點什麼！所以，到家
樂福買了片得到「金牌獎」的烏魚子，另外準備了一顆要價80元的「金星」蘋果
（很像梨子吧？其實是蘋果喔！）；還有在日本大創買的料理裝飾用小旗子一包
（台灣大創也有，不過這一包真的是在日本買的！） 
步驟：
（1）解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗一下表面。
（2）拿一較深的盤子，倒入米酒，將烏魚子2面浸泡米酒10分鐘。
（3）浸泡米酒10分鐘後，此時將表面的卵膜剝除，切薄片。
（4）放入已預熱好的烤箱，放入烤箱烤4到5分鐘（此時的口感較乾），
若要濕潤的口感，則烤2到3分鐘。
（5）蘋果切片，烏魚子疊放其上，再插個料理裝飾用小旗子即完成。
香鹹可口的烏魚子，搭配清爽酸甜的蘋果片，很美味哩！ 
全站熱搜
留言列表
