記得小時候,每年大年初二跟媽媽回外婆家,外婆家的餐桌上,一定有一盤烏魚子

白蘿蔔片,從有記憶以來,一直認為:過年就是要吃烏魚子低啦~~ 

 

長大以後,結婚了,仍然覺得過年沒有吃烏魚子就好像少了點什麼!所以,到家

樂福買了片得到「金牌獎」的烏魚子,另外準備了一顆要價80元的「金星」蘋果

(很像梨子吧?其實是蘋果喔!);還有在日本大創買的料理裝飾用小旗子一包

(台灣大創也有,不過這一包真的是在日本買的!)


步驟:

(1)解凍後的烏魚子,將真空袋去除,用清水沖洗一下表面

(2)拿一較深的盤子,倒入米酒,將烏魚子2面浸泡米酒10分鐘。

(3)浸泡米酒10分鐘後,此時將表面的卵膜剝除,切薄片。

(4)放入已預熱好的烤箱,放入烤箱烤45分鐘(此時的口感較乾),

      若要濕潤的口感,則烤23分鐘。

 

(5)蘋果切片,烏魚子疊放其上,再插個料理裝飾用小旗子即完成。


 香鹹可口的烏魚子,搭配清爽酸甜的蘋果片,很美味哩! 

 

 

 

 

 

 

 

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