這幾天,亘亘感冒了,醫生有交代不能吃太油膩的食物,三餐只能吃粥;加上

 Emily自己食慾也不好,想吃清淡點,所以上網找了各式的粥料理,今天就來跟

大家分享一下:有訣竅的『皮蛋瘦肉粥』!

 

在網路上有很多資訊,提供大家如何煮出一鍋綿密的粥。Emily對其中一個方法

很感興趣,什麼方法呢?就是:「先將米洗淨後,在洗淨的米裡,加一匙的油和

一匙的鹽,攪拌均勻後,放到冰箱冷藏。」Emily實際體驗後,發現煮出來的粥,

真的很綿密喔!

 

皮蛋先用沸水煮過,這樣等一下,中間的蛋黃才會凝固,等一下切開來,加入粥內,

才不會讓整鍋粥變得黑黑的

 

Emily用的是絞肉。

把剛才冷藏過的米,加進絞肉,米和水以1:7的比例,放入大同電鍋,外鍋加

2杯水,煮熟以後,再加切碎的皮蛋和適量的鹽調味後,再滾一下,就完成啦!

 

上桌時,配上「涼拌小黃瓜」,清爽又開胃喔!!

作法詳見:http://emily486011702.pixnet.net/blog/post/9632518

 

 

 


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