『螞蟻上樹』最基本款就是「冬粉」加上「豬絞肉」啦!由綠豆製成的「冬粉」,
熱量遠比白飯低,又容易有飽足感,是許多減肥者的最愛。Emily最近懷孕後期,
最怕體重直線上升了,不敢吃太多含有澱粉的食物,再加上為了肚子裡雙胞胎的
營養也不能缺乏,所以,煮了道蔬菜豐富版之『螞蟻上樹』來當午餐。
怎麼個蔬菜豐富版呢?就是加入了紅蘿蔔、高麗菜、芹菜這3樣蔬菜囉~~~
紅蘿蔔:能增強免疫力,防癌抗衰老,紅蘿蔔素還能轉變成維生素A,可維護眼睛
和皮膚健康。
高麗菜:有豐富的膳食纖維,更有豐富的礦物質、維他命C喔!
芹菜:有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用,還能中和血液中過多的尿酸,
可以用於痛風患者的食療。
主要食材:「冬粉」加上「豬絞肉」;但為了更增添風味,所以Emily還加了味全
辣味肉醬罐頭,這樣一來,免去了用醬油調味調色,就不用怕baby變黑啦!
豬絞肉:補充蛋白質。
作法:
(1) 冬粉泡水剪段,再放入沸水中燙熟,撈起備用。
(2) 豬絞肉和味全辣味肉醬罐頭,下鍋炒熟。
(3) 炒熟後的絞肉,加一碗水,把切成小丁的紅蘿蔔、高麗菜、芹菜加入,在
蔬菜煮軟之後,加進剛才撈起備用的冬粉,就完成啦!
Emily吃了兩碗當午餐,沒有攝取太多熱量,又兼顧營養與飽足感,真是太棒了!
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