『螞蟻上樹』最基本款就是「冬粉」加上「豬絞肉」啦!由綠豆製成的「冬粉」,

熱量遠比白飯低,又容易有飽足感,是許多減肥者的最愛。Emily最近懷孕後期,

最怕體重直線上升了,不敢吃太多含有澱粉的食物,再加上為了肚子裡雙胞胎的

營養也不能缺乏,所以,煮了道蔬菜豐富版之『螞蟻上樹』來當午餐。

怎麼個蔬菜豐富版呢?就是加入了紅蘿蔔、高麗菜、芹菜這3樣蔬菜囉~~~

 

紅蘿蔔:能增強免疫力,防癌抗衰老,紅蘿蔔素能轉變成維生素A,可維護眼睛

和皮膚健康。

高麗菜:有豐富的膳食纖維,更有豐富的礦物質、維他命C喔!

 

芹菜:有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用還能中和血液中過多的尿酸,

可以用於痛風患者的食療。

 

主要食材:「冬粉」加上「豬絞肉」;但為了更增添風味,所以Emily還加了味全

辣味肉醬罐頭,這樣一來,免去了用醬油調味調色,就不用怕baby變黑啦!

 

豬絞肉:補充蛋白質。

 

作法:

(1)    冬粉泡水剪段,再放入沸水中燙熟,撈起備用。

(2)    豬絞肉和味全辣味肉醬罐頭,下鍋炒熟。

(3)    炒熟後的絞肉,加一碗水,把切成小丁的紅蘿蔔、高麗菜、芹菜加入,在

         蔬菜煮軟之後,加進剛才撈起備用的冬粉,就完成啦!

 

Emily吃了兩碗當午餐,沒有攝取太多熱量,又兼顧營養與飽足感,真是太棒了!

 

 


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